我是湖北人，每年过年，每家必做的菜有圆子和鱼。 1、全家福 有鱼圆子和肉圆子，有时候会加些黑木耳，笋片和鹌鹑蛋一起烧，这道全家福象征新的一年全家人团团圆圆。 2、鱼 湖北人特别讲究过年一定有一条全鱼摆在桌上，烧的或者蒸的，象征着年年有余。 3、排骨藕汤 湖北冬季的藕特别好吃，白白的，粉粉的，有莲子的味道，是湖北人家家必做的菜，代表着家的味道。 4、菜苔 洪山菜苔全国有名的，冬季菜苔口感清甜，非常解油腻，也是湖北人比做的年夜饭菜品之一。 在你们当地，年夜饭必备的菜有哪些？ 一般做八，九，十个菜。八，是发的意思。九，十，是来年九籽十成大丰收的意思。年夜饭桌上，葱和鱼(充余)，豆腐，肉(都富有)是必不可少的。就是虾，鱼翅(瞎愚吃)，千万不能上餐桌! 年夜饭你们都有什么特色的菜？ 全面各地的年夜饭是根据地域凤俗各具特色。 我来说说我们山西晋南如何过年三十数岁迎新年的风俗。年三十伴馅抱饺子是北方人年年都要作的最重要的事，老人孩子围着电视看着晚会抱着饺子到晚会快完时饺子也抱好了，开方下饺子吃饺子这就是我们晋南这边的年夜饭。全家都动员共同来参与，红红火火迎大年。